Els àpats de fa cent anys ara ens semblarien força monòtons però, ves per on, es regien per dos principis molt actuals: la proximitat i la temporada. I ho eren, literalment, perquè la nevera, que el 1920 s’estenia a les cases del món, al nostre país era un electrodomèstic de luxe, de manera que no quedava més remei que collir, comprar i menjar amb rapidesa tot el menjar perquè no es fes malbé.
Les menges difere
Josep Rondissoni: els anys vint a la nostra taula
La cuina de les nostres àvies no hauria estat la mateixa sense aquest xef. Ell va ser el gran cuiner i divulgador de plats que avui considerem imprescindibles en el nostre receptari tradicional
