Els Sanfermines són, sens dubte, la festa on participen bous més popular del món. Ja fa molts anys que són qüestionats tant pel patiment que s’infligeix als animals com per l’ambient procliu a tota mena de vandalismes que els acompanya. Internacionalment, es considera que aquesta festa representa clarament el caràcter ibèric, i potser algú podria pensar que és la més antiga, però no deu ser ben bé