“Hi ha dos líquids que són especialment agradables per al cos humà: el vi per dins i l’oli per fora. Tots dos són els productes més excel·lents dels arbres, però l’oli és una necessitat absoluta i no s’ha equivocat l’home en dedicar tots els esforços a obtenir-lo.” Així de clar ja es mostrava al segle I dC l’escriptor, naturalista i militar romà Plini el Vell, en la seva famosa obra Història natural.
L’oli ha estat un producte essencial de la cuina mediterrània
Oli d'oliva: la bombolla de l'or líquid
L’oli d’oliva ha estat l’ingredient estrella de la dieta mediterrània durant més de tres mil·lennis, però l’auge recent de preus, amb augments de prop d’un 200% els darrers tres anys, l’ha convertit gairebé en un producte de luxe
25
d'octubre
del
2024