L'origen i el posterior procés d'expansió de la calçotada ens és avui en dia ben conegut, amb data de naixement i un autor amb nom i cognoms. Tot va començar a la darreria del segle XIX a Valls, de la mà d'un pagès conegut com el Xat de Benaiges. Diuen que un dia a l'hora de dinar, per no recórrer una altra vegada a la dieta habitual, a base d'hortalisses, va decidir menjar-se dues cebes grillades que havien sortit a l&#
Des de quan existeix el costum de menjar calçots?
